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      Brand advantages

      品牌優(yōu)勢

      千年敘州府 今朝敘府酒


      敘州府,即宜賓市,古為西南夷“國”之地,公元前316年秦滅蜀,置道縣歸蜀郡。西漢高后六年(前182年)建城,漢武帝建元六年(前135年)開(kāi)西南夷置犍為郡,漢孝昭元年(前86年)郡治道。從此,唐代戎州,宋代敘州,元代敘州路。宜賓歷經(jīng)郡、州、路、府的政區沿革,已逾兩千多年歷史。

      宋代敘州府酒業(yè)發(fā)展鼎盛,據《敘州府志》記載︰敘州地方在宋朝時(shí)有人用多種谷物為原料混合釀造,有名詩(shī)人黃庭堅曾飲此酒,以酒質(zhì)無(wú)比優(yōu)美,譽(yù)為戎州第一,后人遂仿其方法,常以多種谷物原料釀酒。宜賓"敘府”酒由此而來(lái)……

      一杯敘府酒
      半部酒都史

      四川,天府之國;宜賓, 川南僰國,酒的王國。

      古僰侯國時(shí)期

      僰人釀出了單一糧食酒的“窨酒”。“窨酒”是以大麥、小麥、酒米(糯米)、高粱等為原料釀造,開(kāi)創(chuàng )川南古僰道糧食酒之先河。

      漢初至唐代

      隨著(zhù)漢民族遷入,宜賓出現了用糧食釀造的蒸餾酒(亦稱(chēng)“溜酒”),宜賓真正的白酒由此誕生。

      唐代時(shí)期

      運用蒸餾技術(shù)釀造了一代佳釀“春酒”,被世人稱(chēng)之為重碧春酒,也是白居易、杜甫常贊于詩(shī)中的一代名酒。

      北宋時(shí)期

      宜賓酒文化出現了空前的繁榮,該時(shí)期的“荔枝綠”酒,也被詩(shī)人黃庭堅屢屢寫(xiě)入詩(shī)文作品中。

      明清時(shí)期

      宜賓雜糧酒精選為5種糧食釀造,通過(guò)地穴式窖池發(fā)酵釀出了遠近聞名的“雜糧酒”,宜賓美酒自此聞名天下。

      Brand advantage

      黃金產(chǎn)區、生態(tài)園區

      中國好酒出宜賓

      敘府位于中國“白酒金三角”核心區——宜賓。這里地處北緯28°,氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜,年平均氣溫18℃,相對濕度65-85%,被聯(lián)合國教科文及糧農組織譽(yù)為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區”。

      特殊的地貌

      最豐富的微生物
      最優(yōu)質(zhì)的釀造地

      宜賓山多,風(fēng)景秀麗,常年空氣清新而濕潤,為這里的釀酒微生物提供了天然的繁衍環(huán)境;宜賓土地富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質(zhì),使這里的微生物和宜賓古窖池群中微生物共同構成了立體的微生物群落,這在世界蒸餾白酒產(chǎn)區都是極為稀有的。

      特別的氣候

      釀酒微生物生長(cháng)
      最好的天然溫室

      宜賓屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。四季氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無(wú)霜期長(cháng)、冬暖春早。為釀酒微生物的富集和生長(cháng)繁殖提供了一個(gè)良好的環(huán)境。

      立體的微生物生態(tài)系統

      擁有世界獨有的
      微生物生態(tài)圈

      宜賓在數千年釀造過(guò)程中,微生物種群不斷發(fā)展和馴化,最終形成最適合當地釀酒需求的、活躍于該區域環(huán)境的、獨一無(wú)二的特殊微生物群,這些特殊微生物群與釀造活動(dòng)相互促進(jìn)、相互完善,形成了獨有的微生物生態(tài)圈。

      獨有的三江活水

      釀造最甘冽的
      敘府美酒

      宜賓水系以長(cháng)江為主脈,溪流縱橫,三江九河,地表水和地下水通過(guò)層層滲透、 過(guò)濾吸收,轉化為甘甜可口的清泉水,宜賓水質(zhì)硬度低、酸度適中、含多種微量元素等優(yōu)點(diǎn),水質(zhì)清澈甘潤,是釀酒的最佳用水。

      Brand advantage

      千年傳承,百年技藝

      敘府釀酒技藝緣起宋代“敘州”,成型于明代“敘州府”時(shí)期。

      三大釀造技術(shù):中偏高溫包包大曲、泥窖生產(chǎn)、純糧固態(tài)發(fā)酵

      四項工藝特點(diǎn):混蒸續糟、跑窖循環(huán)、雙輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒

      五種臻選原料:高粱、玉米、大米、糯米、小麥

      六分精細控制:分層起糟、分層拌和、分層蒸餾、分級摘酒、分層入窖、分級并壇

      十大關(guān)鍵要素:糧、糠、水、曲、溫、酸、糟、窖、摘、并

      五糧濃香型工藝

      敘府精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料,采用“混蒸續糟,雙輪底發(fā)酵,緩火蒸餾,量質(zhì)摘酒,貯存老熟,精心勾調”的傳統固態(tài)法工藝,釀造出“窖香濃郁,醇厚味長(cháng)、風(fēng)格獨具”的五糧濃香型白酒。

      多糧濃醬兼香型工藝

      2009年,敘府與時(shí)俱進(jìn)、守正出奇,取濃香型、醬香型釀酒技藝之所長(cháng),創(chuàng )新發(fā)明多糧濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝,填補了我國多糧濃醬兼香型白酒的單型發(fā)酵工藝的空白,并獲國家發(fā)明專(zhuān)利。

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      Brand advantage

      研發(fā)實(shí)力雄厚,擁有眾多發(fā)明專(zhuān)利

      成功創(chuàng )建四川省企業(yè)技術(shù)中心以及宜賓市釀酒微生物研究工程技術(shù)中心,目前已擁有國家專(zhuān)利33個(gè)科技成果和專(zhuān)利轉化率達100%

      多糧濃醬兼香型白酒生產(chǎn)方法

      曲蟲(chóng)殺滅收集裝置

      一種白酒發(fā)酵池用過(guò)濾裝置

      一種白酒釀造用循環(huán)水利用裝置

      一種提取黃水中呈香、呈味物質(zhì)的方法

      一種白酒蒸餾上甑裝置

      一種改進(jìn)型白酒發(fā)酵池

      一種黃水循環(huán)裝置

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